Futuro da comida: Bife feito a base de plantas em impressora 3D.

A startup israelense de tecnologia de alimentos Redefine Meat anunciou planos para lançar comercialmente seus produtos de carne alternativos à base de vegetais no Reino Unido e em outros lugares da Europa até o final do ano, e espera chegar aos Estados Unidos e à Ásia em 2022.

Criadora do primeiro bife à base de plantas do mundo usando tecnologia de impressão 3D. A empresa com sede em Rehovot começou a testar a carne bovina, que chama de Alt-Steak, em restaurantes sofisticados selecionados em Israel.
O produto foi oferecido como parte de um prato do chef, com a opção de pedir o bife à base de plantas estampado em vez da carne comum, de acordo com o CEO e cofundador da Redefine Meat, Eshchar Ben-Shitrit.

Foi desenvolvido processos digitais para produzir alternativas de carne vegetais sustentáveis, com alto teor de proteína e sem colesterol. A empresa diz que seus produtos têm gosto de carne de verdade e têm a textura correta por meio de um processo que envolveu propriedades incorporadas em camadas, como sabor e cor.

A startup lançou comercialmente cinco novos tipos de carne alternativa impressa em 3D em restaurantes e hotéis israelenses selecionados em todo o país. Os novos produtos incluem hambúrguer premium de 170 gramas, carne moída, salsicha, kebab e charuto embrulhado em massa do Oriente Médio.

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